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蒜香味烤魚調味料(9kg) 
編號: B059
規格: 150g*60袋/桶
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主料:鯉魚(草魚及有鱗魚種)1000-1500g

配料:洋蔥60g、黃瓜100g、 芹菜40g

調料與配方:

500g、蒜香味烤魚調味料150g、秘制醇香紅油200g、高湯/350g

制作方法:

1、魚處理:

  取2-3斤魚,去魚鱗、內臟,清洗干凈,用適量食用鹽、料酒、姜片、蔥段腌制20-30min。腌制完成后放入烤箱烤制,烤熟后的魚先刷香油再均勻撒上孜然粉。將適量洋蔥塊放入出菜烤盤中,烤好的魚置于洋蔥塊上。

2、炒料的操作過程:

     用200g秘制醇香紅油爆香500g蒜,然后加入蒜香味烤魚調味料150g炒香,加入350g高湯/水、適量食材,熬制煮沸,將湯汁淋于魚上。

味型特點:體現辣椒的酥香味,辣味悠長,麻辣爽口 ,可燙小菜

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