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黑龍江省烹協燒烤委成都美食之旅

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文章附圖

   2018年4月20日-4月23日,由成都市艾家食品有限公司主辦,成都蓉膳坊餐飲管理有限公司及成都飚鍋餐飲管理有限公司協辦,并由成都烹飪協會提供支持的“黑龍江省烹協燒烤委成都美食考察”活動在成都成功舉辦。

   2018年4月21日上午考察團一行首先參觀了成都市艾家食品有限公司調料標準化工廠,并在艾家匠人工作室品嘗了各式烤魚,進行了產品技術的溝通和交流。

黑龍江省烹協燒烤委一行對艾家特色烤魚贊不絕口


2018年4月21日下午,由成都烹飪協會,成都特色餐飲企業代表,成都艾家食品,四川川菜匠人工作室川菜大師及黑龍江省烹協燒烤委成員共同召開的“川味與東北燒烤標準化溝通交流論壇”及“成都烹飪協會與黑龍江省烹協燒烤委友好交流”會議在崇州開展。

論壇主題圍繞川味與東北燒烤標準化進行深切溝通和交流。

成都市艾家食品有限公司總經理致辭   吳丹


成都烹飪協會 會長致辭 胡家鳳


黑龍江省烹協燒烤委 會長致辭 董繪



注冊中國烹飪大師,新派川菜掌門人
肖見明

肖見明大師75年開始工作,曾在北京四川飯店任職13年,43年從未脫離一線,他堅持川菜的創新,堅持匠人精神專業人做專業事,被業界譽為“新派川菜掌門人”。肖大師以他40多年對川菜復合味的研究及菜品的創新與大家共同分享《川菜復合味與東北燒烤的有機結合》

千人千店爆品盈利模式

  餐飲標準化及復合料的提出是因為餐飲連鎖的發展的需要,而每一個餐飲品牌都有自己獨到的連鎖加盟盈利模式,芙蓉樹下冒菜創始人,成都蓉膳坊餐飲管理有限公司賈總為大家分享《千人千店爆品盈利模式》


成都蓉膳坊餐飲管理有限公司 總經理
賈國金




黑龍江省烹協燒烤委副會長
戰云志


黑龍江省烹協燒烤委副會長戰云志,第一代燒烤人,一輩子最大的夢想就是一生做好一件事,堅持傳承與創新,專注烤串24年。為大家分享了東北燒烤遴選食材,腌制標準,初加工標準及烤制火候等,并特別針對烤串腌制調味與川菜師傅進行了交流互動。

黑龍江省烹協副秘書長
姜龍濱


黑龍江省烹協副秘書長&黑龍江省烹協青廚委副主席,冰城吃貨自媒體有限公司總經理姜總為大家分享了餐飲業的營銷推廣模式及自媒體在餐飲行業的應用。

作為川西餐飲文化的代表,崇州餐飲協會秘書長及民肴味道餐飲的鄭總與大家交流了崇州的特色餐飲。

成都市艾家食品有限公司
《工匠精神與川味傳承》


  成都市艾家食品有限公司作為調料標準化工廠,成長的過程中離不開餐飲業的發展和支持,也離不開“專注做點事情,至少對得起光陰歲月”的師傅們的匠人精神指導。艾家圍繞《工匠精神和川味的傳承》與大家進行了分享。

開啟成都美食考察之旅

2018422日,黑龍江省烹協燒烤委一行在成都市艾家食品有限公司的陪同下,參觀考察了成都特色串串和特色冒菜的代表,感受最成都的飲食文化。


01 美食考察第一站

美考察第一

成都飚鍋餐飲管理有限公司全國總店,品嘗花簽簽成都特色串串


02 美食考察第二站

參觀成都蓉膳坊餐飲管理有限公司總部,并品嘗旗下品牌芙蓉樹下冒菜,缽問·樂山缽缽雞,春熙巷子串串。

03 美食考察第三站

 卿掌柜廁所串串全國總店及卿掌柜滋味紙包魚全國總店

拜水都江堰,問道青城山

   2018年4月23日,黑龍江省烹協燒烤委一行來到都江堰一同“拜水都江堰,問道青城山”。感受成都的人杰地靈,山清水秀。

  成都市艾家食品有限公司作為本次活動的主辦單位,祝愿黑龍江省烹協燒烤委成都美食之旅收獲滿滿。并希望通過本次《川味與燒烤標準化溝通交流論壇》能促進成都飲食文化與東北飲食文化的交流碰撞,川味與東北燒烤的共同發展。